夏秋两季气温较高，食物容易腐败，是食物中毒的多发季节。食物中毒之后，如果症状不是很严重，可用以下方法缓解：
一、催吐。如距吃下有毒食物未超过两小时，可采用此法。
1、最简便的方法是用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、也可以取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。
3、或用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。
4、如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用“十滴水”促迅速呕吐。
二、导泻。如果距离病人吃下中毒食物已经超过了两小时，而且身体状况尚可，则酌情可服用一些泻药，加快有毒食物的排出，减少其在体内停留的时间。
一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。
老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
三、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹后导致出现食物中毒症状，往往是嗜盐菌引起，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是灌服鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料。
食物中毒后应禁食一段时间，并避免再次食用变质食物。
预防食物中毒的关键是防止病从口入。
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